Тот объём информации который я здесь получила за столь короткий срок, при чем уже структурированный и разложенный по полочкам, я бы самостоятельно собирала годами и не уверена, что собрала бы в полной мере. Всё очень интересно, полезно и по нарастающей. Конспекты составленные по вашим лекциям мне уже пригодились несколько раз в работе. Спасибо огромное за ваш труд.

Хорошо структурированный материал. Прекрасная презентация и по содержанию, и по оформлению. Приятно слушать лектора. Новой для меня стала информация о классификациях теста для пряников. Благодаря лабораторной работе поняла, что чаще буду готовить заварные пряники. Спасибо Татьяне за "наводку" на рецепт карамельных пряников! Мне все пригодится, т.к. известные разрозненные сведения о пряниках преобразовались в системное знание, а ранее неизвестная информация оказалась полезной.

Огромное количество информации, очень хорошо структурированной и преподнесённой в понятном виде. Возможность отработать все новые знания на практике и разобраться с полученным результатом. Раньше каждый декабрь я делала пряничные домики. Они всегда получались красивыми, но каменными. В конце концов свою традицию я забросила. А вот сейчас наконец смогла понять свои ошибки! Хоть Новый год и прошел, теперь хочется снова пойти печь пряники. Так что помимо знаний это еще и вдохновение!

Почерпнула для себя очень много информации, все очень подробно разобрано от ингредиента до процесса: что, где и как происходит. Честно, такой подробной структурированной информации еще не встречала. Раньше просто брала рецепт, пекла и не задумывалась, что можно улучшить, что чем заменить. Было много новой для меня информации, например, информация про мед, патоку, сахар, начинки. Интересно было послушать про углеаммонийную соль, никогда ее не использовала и не встречала, но хотелось бы попробовать выпечь с ней пряники. Не догадывалась, что в пряничное тесто можно добавлять молочку. Подробная теория про ингредиенты. Мне все понравилось, спасибо!

Хочется, чтобы все люди начинали свой путь в мир кондитерского дела с ваших курсов, потому что они дают понимание того, что происходит в десертах, что важно!

После всех курсов выходишь наполненный, с нетерпением ждешь продолжения и хочешь быть тут как можно дольше. Личное взаимодействие с профессионалами дает веру, в то, что рассказывают, и уважение. Энергетика и желание каждого преподавателя отдавать и делиться, рассказывать все, что они знают, отвечать на вопросы, поддерживать. Жизнерадостность и приятное взаимодействие! Осознание того, что первостепенная цель - не деньги, а помощь, обучение.

Каждое видео хочется переслушивать многократно, т.к. дается очень много интересной информации и каждый раз открываешь для себя что-то новое. Юлия рассказывает очень увлекательно и доступно для понимания даже, если уровень знаний до этого был минимален.

После его прохождения курса по теории кондитерских ингредиентов начинаешь смотреть на рецепты совершенно другими глазами, становятся понятны процессы, а также как и что взаимодействует. На возникающие вопросы всегда очень развернуто были даны ответы. Большое спасибо!